大寒,是二十四节气中的最后一个节气,是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节。大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。
·节气简介·
大寒是二十四节气中最后一个节气,每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为“大寒”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大,寒气之逆极,故谓大寒。”极言大寒之冷。这个气节处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节,也是一年中雨水最少的时期。民谚云:“小寒大寒,无风自寒。”大寒,是天气寒冷到极点的意思。它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。
每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。
大寒迎年
大寒是二十四节气中的最后一个,过了大寒又立春,即迎来新一年的节气轮回。
年节恰在立春前后,大寒一到年味渐浓。大寒节气往往与岁末时间相重合,期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味。
这节气期间,人们开始忙着除旧饰新,腌制腊味年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
蒸煮糯米饭
岭南民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。”
在我国部分地区,大寒不如小寒冷,但在多数年份和一些沿海地方,全年最低气温出现在大寒节气内。
在传统节气中极冷的一天,广东民间形成吃糯米饭的习俗。
尾牙祭
中国南方一些地方的风俗,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆,如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
土地载万物,又生养万物,长五谷以养育百姓,此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。
在古人看来,大寒的标志物候有三候:
一候鸡始乳
鸡是木畜,提前感知到春气,开始孵育小鸡。
二候征鸟历疾
征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟,厉疾是厉猛、捷速,意指猛禽变得更凶猛了。
三候水泽腹坚
此时阴寒密布地面,但坚冰深处春水生,冰冻就要开始走向消融。